Агар-агар, 25г, ФитПарад
Агар агар представляет собой наиболее сильное желирующее вещество, которое по своим свойствам значительно превосходит всем известный желатин.
Получают данный продукт путем добывания экстракта красных и бурых водорослей, которые водятся в Белом море и Тихом океане. В связи с этим основными экспортерами и производителями Aгар-агара являются Соединенные Штаты Америки, особенно Калифорния, а также Япония.
Наиболее часто агар агар применяют в процессе приготовления: мармелада, зефира, джемов, пастилы, суфле, конфитюров, а также начинки для конфет. Благодаря своей очень низкой калорийности применяется при изготовлении продуктов питания, предназначенных специально для людей, страдающих диабетом. Кроме этого, обладает особыми химическими свойствами, в связи с чем широко используется в области фармацевтики, косметологии, а также микробиологии.