Кардамон черный крупный, 30г, Золото Индии
Чёрный кардамон обладает пряным камфорным вкусом. Идеально сочетается с бобовыми, рисом и овощами. Используется для приготовления напитков, соусов и маринадов.
Дымный аромат чистой специи не является заметным в законченном блюде; чёрный кардамон не может доминировать над блюдом, но увеличивает и усиливает вкус других компонентов. Вкус этой специи - сладковато-камфорный с холодинкой.
Благодаря легко заметному оттенку камфоры, чёрный кардамон приобретает новый и уникальный вкус и запах. Из-за того, что семена чёрного кардамона традиционно сушат на открытом огне, эта специя также приобретает сильный дымный аромат.
Также как и у зеленого кардамона, кулинарную ценность здесь представляют семена внутри стручка растения и ароматное смолистое содержимое стручка этого кардамона. Из-за того, что семена Черного кардамона традиционно сушат на открытом огне, эта специя также приобретает сильный дымный аромат.
Черный кардамон идеален в тяжелых блюдах длительного приготовления, с капустой, другими овощами и булгуром. Черный кардамон имеет насыщенный вкус, бесподобно и ненавязчиво оттеняющий и дополняющий ароматы и оттенки вкуса черного перца гвоздики и корицы. Усиливает и делает более резким вкус черной и белой зиры. В отличии от зеленого кардамона Черный кардамон редко используется при приготовлении сладостей, но является частым и популярным компонентом чая масала (прекрасно дополнит чай масала приготовленный на черном чаер пуэр).
Черный кардамон может использоваться в довольно либеральных количествах, до нескольких стручков на человека.
Зеленый кардамон по сравнению с ним острее. Черный кардамон добавленный в овощное блюдо в размолотом виде в конце приготовления может придать ему слегка сладковатый пряный привкус.
}} "Соус Тысяча островов, 160г, Solio solio5")
}} "Соль розовая гималайская Oriental Bazaar, 200г шг07")
}} "Сахар кокосовый органический, 500г, Econutrena эко15")
}} "Эритрит, 200г, Хаумея хаум26")
}} "Соль Черная четверговая салатная, 100г. Соло-Ко срч2")
}} "Соус чили сладкий без глютена, 250мл, Санбонсай бонсай4")
}} "Сахар кокосовый органический, 250г, Econutrena эко7")
}} "Соус Шрирача, 230г, Uni-eagle пк21")
}} "Соус соевый органический, 150мл, PRB с4")
}} "Майонезный соус Тартар, 200мл, Соймик сой45")
}} "Заменитель сахара №14, 100 саше, ФитПарад фп7")
}} "Кокосовый сахар, 150г, КЗ жк03")
}} "Соль розовая гималайская Oriental Bazaar, 100г шг06")
}} "Заменитель сахара №10, 100 саше, ФитПарад фп3")
}} "Соус соевый без глютена, 250мл, Санбонсай бонсай2")
}} "Уксус рисовый для суши, 250мл, Санбонсай бонсай10")
}} "Заменитель сахара Стевиозид, 40г, Абис абис10")
}} "Соль адыгейская Бжедугская, 450г са4")
}} "Мисо паста Широ светлая, 1кг пк11")
}} "Соль адыгейская Уляпская, 450г са5")
}} "Заменитель сахара №7, 60 саше, ФитПарад фп10")
}} "Паста карри зеленая, 50г, AroyD пк01")
}} "Заменитель сахара №8, 60 саше, ФитПарад фп11")
}} "Паста карри красная, 50г, AroyD пк02")
}} "Майонез с маслом авокадо, 200мл, Соймик сой43")
}} "Соус терияки без глютена, 250мл, Санбонсай бонсай3")
}} "Заменитель сахара Эритрит+сукралоза, 140г, Радоград рдг59")
}} "Заменитель сахара Сукралоза, 40г, Абис абис11")
}} "Мисо паста Ака темная, 1кг пк10")
}} "Соль адыгейская Абадзехская, 450г са2")
}} "Заменитель сахара Эритрит+сукралоза+стевия, 140г, Радоград рдг61")
}} "Соль гималайская черная, 200г, Хаумея хаум13")
}} "Кокосовый сахар, 200г, Хаумея хаум25")
}} "Соль Розовая гималайская, 100г, BestofIndia бои22")
}} "Майонезный соус Провансаль, 200мл, Solio solio6")
}} "Паста карри желтая, 50г, AroyD пк5")
}} "Смесь пряностей для выпечки Рождественская, 100г, Полеззно пзз37")
}} "Корица молотая, 50г сп48")
}} "Паприка копченая красная сладкая LALITA, 70 г, Арведа шг55")
}} "Перец белый молотый, 50г сп71")
}} "Мускатный орех молотый, 50г сп60")
}} "Смесь специй универсальная Raja masala universal, 100 г, Шри Ганга шг23")
}} "Пажитник шамбала фенугрек молотый, 50г сп65")
}} "Тмин черный Калонджи Oriental Bazaar, 100г шг034")
}} "Смесь специй Хмели-сунели, 50г сп99")
}} "Смесь специй для плова Pulao masala, 100 г, Шри Ганга шг20")
}} "Смесь специй для овощей Vegetable masala, 100 г, Шри Ганга шг19")
}} "Смесь специй для бобовых Dal masala, 100 г, Шри Ганга шг9")
}} "Топинамбур порошок, 200г, Дивинка див027")
}} "Перец черный молотый, 50г сп82")
}} "Кокосовая стружка, 100г, КЗ жк01")
}} "Лемонграсс, 50г, Хаумея хаум23")
}} "Горчица коричневая семена, 100г, Арведа шг042")
}} "Перец черный горошек, 30г, ШриЛанка ср5")
}} "Смесь 5 специй горошек, 50г сп11")
}} "Кумин зира молотый, 50г сп50")
}} "Тмин молотый, 50г сп89")
}} "Перец чили стручковый, 25г сп78")
}} "Кардамон премиум, 50г, ШриЛанка ср2")
}} "Асафетида компаундированная Yellow, 50г, Vandevi Powder ас5")
}} "Аджика уляпская, 100г са1")
}} "Куркума, 100г, Хаумея хаум24")
}} "Мускатный орех молотый премиум, 50г, ШриЛанка ср9")
}} "Корица палочки Alba премиум, 30г, ШриЛанка ср4")
}} "Смесь пяти специй Panch puren, 100 г, Шри Ганга шг5")
}} "Кориандр молотый, 50г сп45")
}} "Чеснок сушеный гранулированный, 50г сп107-1")
}} "Перец черный горошек, 50г сп80")
}} "Укроп сушеный зелень, 50г сп94")
}} "Стружка кокосовая органическая низкой жирности, 150г, Econutrena эко2")
}} "Смесь специй для овощных блюд Maharani universal masala, 100 г, Шри Ганга шг6")
}} "Фенхель семена, 50г сп97")
}} "Кардамон зеленый молотый, 50 г, Шри Ганга шг51")
}} "Аджван семена молотые HATHI, 100г шг036")
}} "Горчица желтая семена, 100г сп36")
}} "Имбирь порошок, 140г, Дивинка див020")
}} "Асафетида компаундированная Vandevi Brown Khada, 100гр. ас9")
}} "Смесь специй для картофеля и гороха Pav Bhaji, 100 г, Шри Ганга шг56")
}} "Перец белый горошек, 30г, ШриЛанка ср6")
}} "Корица палочки премиум, 30г, ШриЛанка ср41")
}} "Смесь специй Карри острая, 50г сп22")
}} "Перец чили молотый, 50г сп84-1")
}} "Смесь пряностей для кофе, 100г, Полеззно пзз35")
}} "Гвоздика молотая, 50г сп34")
}} "Горчица желтая молотая, 100г сп37")
}} "Куркума молотая, 100г сп55")
}} "Гвоздика премиум, 30г, ШриЛанка ср1")
}} "Смесь специй для мяса Meat masala, 100 г, Шри Ганга шг11")
}} "Базилик сушеный, 50г сп31")
}} "Агар-агар, 30 г, Арведа шг54")
}} "Смесь пряностей для кофе Марокканская, 100г, Полеззно пзз41")
}} "Смесь специй Карри нежная, 50г сп20")
}} "Смесь специй Прованские травы, 50г сп23")
}} "Пажитник шамбала фенугрек целый, 100г сп66")
}} "Корица палочки, 70г, Сангам сангам28")
}} "Смесь специй Итальянская, 50г сп17")
}} "Кокосовая стружка обезжиренная, 75г, КЗ жк02")
}} "Имбирь корень молотый, 100г сп39")
}} "Пажитник Шамбала семена, 100 г, Арведа шг57")
}} "Корица цейлонская молотая, 50г, ШриЛанка ср3")
}} "Смесь специй Garam Masala Premium,100г, EastMade Spices емс1")
}} "Агар-Агар, 50г, Дары Памира дп22")