Закваска Лактаза, 3г, БакЗдрав
Лактаза - фермент, расщепляющий лактозу на глюкозу и галактозу. У маленьких детей фермент лактаза вырабатывается в достаточном количестве, для переваривания большого объема молока. С возрастом продуцирование фермента замедляется, в результате чего организму сложнее справиться с перевариванием лактозы, содержащейся в молоке. Непереносимостью лактозы страдают многие люди разных возрастов, в результате чего они вынуждены отказывать себе в молочных и кисломолочных продуктах, которые так богаты полезными микроэлементами. Фермент лактаза обладает способностью полного гидролиза лактозы молока, что позволяет получить безлактозные или низколактозные молоко, сливки и кисломолочные продукты.
Способ приготовления: приготовление безлактозных молока/сливок: в 1 литр охлажденных стерилизованных, кипяченых или пастеризованных молока/сливок добавить препарат, перемешать до полного растворения. Оставить в холодильнике при температуре 2-60С на 24 часа для получения безлактозного или на 16-22 часа для приготовления низколактозного продукта.
Состав: ферментный препарат Лактаза